Nöbetçi Eczaneler
Çeşme’nin yüksek sesli ve tüketim odaklı klasik plaj anlayışı, bilimsel bir çalışmayla kökten değişti. Ege Üniversitesi Spor Akademisi mezunu olan tecrübeli işletmeci Selhan Çalıkuşu, “Turizmin çeşitlendirilmesi kapsamında rekreasyon turizmi: İzmir-Çeşme örneği” başlıklı akademik tezini doğrudan kendi tesisinde uygulamaya koyarak Türkiye’ye örnek bir sürdürülebilir turizm modeli kazandırdı.
Güneşten elektrik, topraktan hayat
Çevreci yatırımlarıyla dikkat çeken tesis, enerji ihtiyacının tamamını doğadan karşılıyor. Otopark alanındaki gölgeliklerin üzerine yerleştirilen güneş enerjisi panelleri, plajın tüm elektrik ihtiyacını kesintisiz ve temiz bir şekilde üretiyor.
İşletmenin hemen arkasında yer alan ve sahil şeridine sıfır konumda bulunan zorlu topraklarda ise adeta bir tarım mucizesi yaşanıyor. Büyük mücadelelerle tarıma kazandırılan tarlada; domates, biber, patates, salatalık, çilek, kavun ve karpuz gibi onlarca çeşit meyve ve sebze organik yöntemlerle yetiştiriliyor. Tatilciler şezlonglarında güneşlenirken, birkaç metre arkalarında tamamen doğal yollarla büyüyen ürünler mutfakta hazırlanarak masalarına geliyor.
“Çocuğuma yedirmediğimi müşteriye sunmam”
Halin ucuz ve ilaçlı ürünleri yerine maliyetli ama sağlıklı üretimi seçtiklerini vurgulayan Selhan Çalıkuşu, kırmızı çizgisini şu sözlerle özetledi:”Burada salmonellasız patates, oturak domates, pembe domates ve GDO’suz çeri domates üretiyoruz. Beş çeşit biberden karpuz ve kavuna kadar birçok ürün yetiştiriyoruz. Bunları halden alsak belki 10 kat daha ucuza mal edeceğiz ama hepsinde ilaç tehlikesi var. Kendi çocuklarımıza yedirmediğimiz hiçbir şeyi alma taraftarı olmadığımız için kendimiz üretmek istedik.”
Amatör ruhla başladı, Bakanlık Onaylı Çiftçi oldu
Sahildeki amatör tarım denemeleri, zamanla profesyonel bir üretime dönüştü. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın Çiftçi Kayıt Sistemi’ne (ÇKS) dahil olduklarını belirten Çalıkuşu, artık resmi olarak “çiftçi” unvanıyla üretim yaptıklarını ifade etti.İsrafın önüne geçmek için veri analizine dayalı bir ekim sistemi kurduklarını söyleyen başarılı işletmeci, “Satış sistemimizi analiz ederek bir sonraki yıl ne kadar ekim yapacağımızı tespit ediyoruz. İhtiyaç fazlası ürün çıkarsa da personellerimiz ailelerine götürüyor, israfı sıfırlıyoruz. Tüm bu sistem, yüksek lisans tez çalışmamın sahada hayat bulmuş halidir“ diyerek sürdürülebilir turizmin sadece bir hayal olmadığını kanıtladı.
